Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Taglia in lunghezza le melanzane e con un cucchiaio asporta la polpa tagliandola a cubetti, quindi sala e fai riposare 30 minuti in un colino. In una pentola antiaderente fai dorare uno spicchio d’aglio e aggiungi la polpa delle melanzane leggermente strizzata. Cuoci qualche minuto e lascia intiepidire.
Unisci in una terrina la polpa cotta, le uova, le olive, i capperi dissalati, il grana, il basilico e i pomodorini tagliati. Mescola e aggiungi il Peperoncino Extra Piccante La Drogheria 1880 e il pangrattato per ottenere un composto sodo e morbido. Aggiungi il sale e il Pepe Nero La Drogheria 1880 e riempi le melanzane con il composto adagiandole in una pirofila unta d’olio, quindi aggiungi un dito d’acqua e trasferisci in forno caldo.
Fai cuocere a 180 °C per circa 30 minuti, coprendo con carta alluminio. A cottura ultimata fai riposare le melanzane ripiene per 20 minuti e servi.
