ROASTBEEF CON SALE NERO DI CIPRO

Preparazione

• Porta il forno a 180 °C, nel frattempo spennella la carne con l’olio e frizionala con un trito di rosmarino, i fiocchi di Sale Nero di Cipro La Drogheria 1880 e Pepe Nero La Drogheria 1880. A questo punto lega la carne con lo spago da cucina e falla rosolare su tutti i lati in un tegame con olio extra vergine d’oliva e alloro. Attenzione a non bucarla con la forchetta durante la rosolatura.

• Quando ogni lato sarà ben rosolato trasferisci il roastbeef in una teglia e posizionala sulla griglia centrale del forno, in modo che non tocchi il fondo, e lascia cuocere per 12 minuti.

• Avvolgi la carne in un foglio di alluminio e falla riposare per 15 minuti. Trasferisci il sugo che si sarà raccolto nell’alluminio nel tegame di rosolatura e fai restringere a fiamma vivace. Ora taglia la carne a fette e servila con il sugo di accompagnamento e una spolverata di Fiocchi di Sale Nero di Cipro La Drogheria 1880