ricette

Risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano è un tipico piatto della tradizione culinaria milanese. Grazie al colore di questa spezia, i chicchi di riso si tingono di oro e assorbono il sapore intenso del suo aroma.

5m
Tempo di preparazione
25m
Tempo di cottura
9
Ingredienti

Ingredienti

Porzioni

2 bustine di ZAFFERANO
320 grammi di riso Carnaroli
1 cipolla
30 grammi di midollo di bue
1/2 bicchiere di vino bianco
1,5 liter di brodo di carne
50 grammi di burro
20 grammi di parmigiano
5 mezzi giri di SALE MARINO IODATO

Prodotti principali

ZAFFERANO

SALE MARINO IODATO

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

Rosola a fuoco lento la cipolla tritata con 20 g di burro e il midollo di bue tagliato a pezzetti.
Tosta il riso in una padella antiaderente, quindi trasferiscilo nel soffritto e mescola. Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare. Versa 2 mestoli di brodo di carne e mescola. Continua a far cuocere il riso unendo il brodo caldo un po’ alla volta, lasciandolo evaporare.
A cottura quasi ultimata, unisci lo Zafferano La Drogheria 1880 e un mestolo di brodo e mescola. Infine, aggiungi 5 mezzi giri di Sale Iodato La Drogheria 1880, il burro rimanente e il parmigiano grattugiato e finisci di mantecare.