Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Porzioni
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Prepara la crema: in un pentolino scalda il latte con il baccello di vaniglia e la buccia grattugiata del limone. A parte in una ciotola, monta 4 tuorli con 80 g di zucchero e unisci man mano il burro fuso. Quindi aggiungi 100 ml di latte e la bustina de Lo Zafferano La Drogheria 1880, e mescola bene a fuoco basso, finché la crema non si addenserà. Poi metti da parte e lascia raffreddare.
Per la base delle mini bombe: in una ciotola mischia il burro morbido 1/4 dello zucchero rimasto, unisci l’uovo, la farina, il lievito e stemperalo nei 100 ml di latte tiepido rimasti. Poi aggiungi Lo Zafferano La Drogheria 1880 e amalgama tutti gli ingredienti.
Aggiungi al composto il resto dello zucchero e il rum e impasta bene, fino a ottenere una consistenza elastica. Forma poi una palla e mettila in una ciotola capiente, copri con la pellicola alimentare e fai riposare in un luogo tiepido per 2 ore.
Stendi la pasta a uno spessore di circa 1 cm e mezzo, quindi con una tazzina ricava dei dischetti e lasciali lievitare in un posto tiepido per altri 40 minuti circa, finché saranno raddoppiati.
Infine, farcisci le mini bombe con la crema di zafferano, usando un sac à poche con beccuccio lungo. Poi spolverizza con zucchero a velo setacciato e servile ancora calde.
