Il peperoncino intero si caratterizza per un aroma piccante, ma adatto a ogni tipo di piatto. La capsaicina è responsabile del tipico sapore pungente di questa spezia, ma, in questo caso, è presente in quantità non elevate.
Puoi aggiungere i peperoncini piccanti durante la preparazione e poi rimuoverli a un certo punto della cottura per mantenere l’intensità del sapore.
