I chiodi di garofano, dal sapore intenso e pungente e dal profumo caldo e aromatico, possono essere utilizzati in numerose ricette dolci e salate, oltre che nella preparazione di tisane, cocktail e conserve di frutta.
Grandi protagonisti della cucina invernale, sono fondamentali nel vin brulé, nelle pere cotte, nel vino e dei biscotti speziati con cui scaldare le serate del periodo natalizio.