Arancini al ragù e zafferano

Preparazione

• Fai cuocere il riso in acqua salata per 15 minuti. Poi sciogli lo Zafferano La Drogheria 1880, uniscilo al risotto, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato e mescola bene. Quindi lascia riposare il riso per 2 ore fuori dal frigo.

• Prepara il ragù facendo soffriggere la carne macinata con la cipolla. Aggiungi la passata di pomodoro, i pisellini, 6 mezzi giri di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880 e 8 mezzi giri di Pepe Nero in grani La Drogheria 1880. Amalgama bene il tutto e fai cuocere per 20 minuti a fuoco lento.

• Crea gli arancini con 2 cucchiai di riso, schiaccia al centro e forma una conca. Riempi quindi con il ragù e qualche cubetto di caciocavallo. Chiudi l’arancino con il riso e modellalo dandogli una forma a punta.

• Spennella gli arancini con l’uovo e ricoprili con il pane grattato, poi friggili nell’olio bollente. Servili ancora caldi.

• Prepara la pastella con la farina, l'acqua e insaporisci con 1 mezzo giro di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880. Quindi immergi gli arancini nella pastella e ricoprili di pan grattato. Poi friggili nell’olio bollente e servili ancora caldi.