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TORTELLONI CASERECCI DI ZUCCA CON PEPE CLASSICO

  

June 13, 2018

  • Prep: 1 hr 20 mins
  • Cottura: 20 mins

Ingredienti

Per la pasta:

Pepe Nero Classico Drogheria & Alimentari

200 g Farina tipo 00

2 Uova

Per il ripieno:

Pepe Nero Classico Drogheria & Alimentari

500 g Zucca

500 g Amaretti

50 g Grana

1 Uovo

Pan grattato (se necessario)

Preparazione

1Disponi la farina a vulcano e all’interno mettici le uova, il sale e una decisa spolverata di Pepe Nero Classico Drogheria & Alimentari. Ora impasta il tutto aggiungendo un filo d’acqua se necessario. Lavora l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi coprilo con un canovaccio pulito per farlo riposare 30/40 minuti. Nel frattempo pulisci la zucca e tagliala a dadini, quindi falla cuocere al vapore per 10 minuti.

2Falla raffreddare e con una forchetta riducila in poltiglia cercando di creare un composto omogeneo. Aggiungi gli amaretti tritati, il Grana, l’uovo, il sale, il Pepe Nero Classico e mescola il tutto. A questo punto se il composto dovesse essere ancora troppo morbido puoi aggiungere 2 cucchiai di pan grattato.

3Ritorna sul tuo panetto, stendilo e taglialo con una rotella a sfoglie rettangolari sottili di misura 8 x 4 cm. Su ogni sfoglia versa piccole porzioni di zucca e richiudila su se stessa. Con una leggera pressione richiudine i 3 lati accertandoti che siano ben sigillati.

4Ora puoi farli cuocere per 10 minuti in acqua bollente. Per il condimento dai spazio alla tua fantasia.

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