Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Disponi la farina a vulcano e aggiungi le uova, il sale e una decisa spolverata di Pepe Nero La Drogheria 1880. Impasta il tutto aggiungendo un filo d’acqua se necessario. Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo, quindi copri con un canovaccio pulito per farlo riposare 30/40 minuti.
Nel frattempo, pulisci la zucca e tagliala a dadini, quindi cuoci al vapore per 10 minuti. Fai raffreddare e con una forchetta riduci la zucca in poltiglia, cercando di creare un composto omogeneo. Aggiungi gli amaretti tritati, il grana, l’uovo, il sale, il Pepe Nero macinato La Drogheria 1880 e mescola il tutto. A questo punto, se il composto dovesse essere ancora troppo morbido, aggiungi 2 cucchiai di pan grattato.
Ritorna sul panetto, stendilo e taglialo con una rotella a sfoglie rettangolari sottili di misura 8 x 4 cm. Su ogni sfoglia versa piccole porzioni di zucca e richiudila su sé stessa. Con una leggera pressione richiudi i 3 lati accertandoti che siano ben sigillati. Cuoci per 10 minuti in acqua bollente. I tortelli di zucca e amaretti sono pronti per essere conditi a piacimento.
