RAVIOLI CON RIPIENO DI ZUCCA E NOCE MOSCATA
June 15, 2018
- Prep: 1 hr 20 mins
- Cottura: 10 mins
Preparazione
1Tagliate la zucca a fette e cuocetela in forno preriscaldato a 225°C per 20 minuti. Quando avrà raggiunto temperatura ambiente mettetela nel mixer col sale, la Noce Moscata Drogheria & Alimentari, il grana e il pangrattato e tritate tutto.
2Ora impastate a parte le uova con la farina per ottenere un panetto amalgamato. Fate riposare la pasta in frigo per 40 minuti quindi stendetela col matterello e create 2 sfoglie sottili. Fate delle palline di ripieno e riponetele sulla sfoglia spennellando con acqua i bordi. Sovrapponete l’altra sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta tagliate i ravioli e fate uscire l’aria sigillando bene con le dita. Nel frattempo scaldate il burro in padella con la pancetta a cubetti.
3A bollitura dell’acqua, salate e cuocete i ravioli per 6 minuti. Scolateli e saltateli con la pancetta. Aggiungete del Pepe Bianco Drogheria & Alimentari e servite.