melanzane
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MELANZANE RIPIENE PICCANTI

  

June 15, 2018

  • Prep: 1 hr 30 mins
  • Cottura: 30 mins

Ingredienti

PEPERONCINO EXTRA PICCANTE DROGHERIA & ALIMENTARI

PEPE NERO DROGHERIA & ALIMENTARI

4 Melanzane medie

2 Uova

6/8 Olive nere a rondelle

1 cucchiaio di Capperi sotto sale

2 cucchiai di Grana grattugiato

6/7 Pomodorini

1 spicchio Aglio

Basilico fresco

qb Pangrattato

qb Olio EVO

qb Sale

Preparazione

1Tagliate in lunghezza le melanzane e con un cucchiaio asportate la polpa tagliandola a cubetti, quindi salatela e fatela riposare 30 minuti in un colino. In una pentola antiaderente fate dorare uno spicchio d’aglio e aggiungete la polpa delle melanzane leggermente strizzata. Cuocete qualche minuto e lasciate intiepidire.

2Unite in una terrina la polpa cotta, le uova, le olive, i capperi dissalati, il grana, il basilico e i pomodorini tagliati. Mescolate e aggiungete il Peperoncino Extra Piccante Drogheria & Alimentari e il pangrattato per ottenere un composto sodo e morbido. Regolate di sale e Pepe Nero Drogheria & Alimentari e farcite le melanzane con il composto adagiandole in una pirofila unta d’olio, quindi aggiungete un dito d’acqua e trasferite in forno caldo.

3Fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti, coprendo con carta alluminio. A cottura ultimata fate riposare per 20 minuti e servite.

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