curry_verdure
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CURRY DI VERDURE VEGETARIANO

  

June 15, 2018

  • Prep: 5 mins
  • Cottura: 20 mins

Ingredienti

2 cucchiai di CURRY IN POLVERE DROGHERIA & ALIMENTARI

SALE ROSA DELL'HIMALAYA DROGHERIA & ALIMENTARI

250 g Tofu

200 ml Latte di cocco

1 Lime

1 Cima di broccolo

2 Carote

1 Fetta di Zucca

2 Zucchine

1 Peperone

1 cucchiaio di Olio di Cocco

Preparazione

1Scaldate l'olio di cocco in una padella ampia o in una wok e aggiungeteci tutte le verdure, lavate e tagliate a cubetti. Salate e cuocete, mescolando, per 2 minuti, poi aggiungete 100 ml di acqua e coprite con un coperchio.

2Cuocete altri 5 minuti, poi aggiungete il latte di cocco, il curry e altri 100 ml di acqua. Mescolate bene e lasciate cuocere, scoperto, per circa 5 minuti, aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua se necessario.

3Aggiungete il tofu tagliato a cubetti e fate cuocere altri 5 minuti, poi aggiustate di sale se necessario e servite caldo, con una spruzzata di succo di lime.

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